Karlijn van Spankeren Restaurants 7 mrt 2025, 15:40

Leestijd: 2 minuten

Fine dining zonder verplichtingen: bij VanOost bepaal jij het menu

Fine dining is fantastisch, maar soms heb je gewoon geen zin in een urenlang achtgangendiner. Misschien wil je een paar lekkere happen proberen zonder je hele avond te zitten of zoek je een bougie start voordat je de stad in duikt. Goed nieuws: bij VanOost in Amsterdam kan dat nu.

Ondanks dat we graag op het expertise van de chef vertrouwen, is het soms ook lekker om een beetje de touwtjes in handen te hebben en zélf je gerechten te kiezen. Fine dining à la carte, dat is toch de droom van iedere controlfreak?

Eten bij VanOost

Het restaurant, dat bekendstaat om zijn verfijnde smaken onder leiding van chef Floris van Straalen, heeft een vernieuwd concept waarbij jij bepaalt hoe uitgebreid je dineert. Of je nu zin hebt in een kleine tasting of all-in gaat met een menu van de chef: hier zit je goed. En mooi ook trouwens, want jeetje, wat is dit pand indrukwekkend.

Mix van de Japanse en Franse keuken

Van langoustine op z’n Indonesisch tot coquille met bloemkool en pure chocolade (ja, echt!): het waren stuk voor stuk kunstwerkjes. De eerste ‘echte’ gang was steak tartaar met een oester on the side, waarmee de toon meteen gezet was.

Als je van vis, rauw vlees en de Oosterse keuken houdt (gemixt met de klassieke invloeden van de Franse keuken), dan ga je hier echt een feestje beleven.

Kiest de chef of kies jij zelf?

Fine dining zonder dat je gelijk vastzit aan een tiengangenmenu? Bij VanOost in Amsterdam kun je nu á la carte bestellen, helemaal zoals jij het wilt. Zin in een paar chique happen voordat je de stad induikt? Of juist een volledig chef’s menu om je avond decadent te beginnen? Alles kan. Dit betekent luxe dineren zonder de hoge drempel – en zonder dat je meteen drie uur aan tafel zit. Kan wel, hoeft niet.

Watch on TikTok

Eén van de beste en meest charmante restaurants in Haarlem? Dat is ML