Karlijn van Spankeren Restaurants 30 jul 2024, 14:18

Leestijd: 3 minuten

Onze redactie test restaurant Soulkitchen: ‘perfecte plek om iets te vieren’

In mei opende het nieuwe Soulkitchen haar deuren aan de Amstelstraat in Amsterdam, in het voormalige pand van club Abe. Soulkitchen is de plek waar je voor een hele avond uit terecht kan: van voorgerecht tot dansen na het eten. Wij gingen langs bij de nieuwe hotspot voor een diner.

”Soulkitchen meer dan alleen een restaurant; het is een levendige mix van een restaurant en het nachtleven. Bij Soulkitchen is er geen sprake van een twilight zone tussen het diner en het nachtleven – na het dessert kan je direct door en dansen terwijl je op dezelfde locatie blijft” zo luidt het persbericht dat wij in mei binnenkrijgen. Je hoeft je niet te vervelen dus, als bij Soulkitchen gaat eten. En dat willen wij uiteraard testen.

Het vooroordeel is dat in restaurants waar veel entertainment is (of die dus zelfs veranderen in een club) het eten niet goed is. Eerder testten we Bar Rouge al, waar entertainment ook een grote rol speelt. Deze maand gingen we langs bij Soulkitchen om de proef op de som te nemen.

NSMBL Test: Soulkitchen in Amsterdam

Soulkitchen komt uit dezelfde koker als M’ADAM, waar we eerder dit jaar al langsgingen. Ook zo’n plek waar je na het diner kan blijven hangen voor een dansje. De naam Soulkitchen is een homage aan de klassieke discotheek die in de jaren ’90 op dezelfde locatie gevestigd was, maar in 2003 haar deuren sloot. “De naam sluit mooi aan bij dit nieuwe concept” aldus Sander Groet, een van de initiatiefnemers van Soulkitchen.

Dat er een beetje reuring is, dat weet je dus van tevoren al. Wij gingen voornamelijk langs om het eten alvast voor je te proeven.

Het eten bij Soulkitchen: Japans met Peruviaanse invloeden

De keuken van Soulkitchen is geïnspireerd door de Nikkei cuisine — een mix van Peruaanse en Japanse culinaire tradities. “Bij het creëren van het menu voor Soulkitchen wilde ik de meest verse en gedurfde smaken die ik heb leren kennen uit Japan en Peru samenbrengen. Van het beheersen van de kunst van sushi tot het perfectioneren van Ceviche en tiraditos, beide keukens fascineren mij enorm” legt chef Alessandro Ledda uit.

Dat er met passie aan dit menu is gewerkt zie je meteen als ‘m openslaat – en dat proef je later ook. Wij waren vooral gefascineerd door de sashimi, die iedere keer wel een pepertje bevatte zodat ‘ie allesbehalve saai was. Ook voor een goed stuk vlees kan je hier terecht. Wij deelden een heerlijke beef tenderloin met wasabi-glaze. Weer een manier waarop de twee keukens samenkomen. Het is the best of both worlds: het verfijnde van de Japanse keuken met de kick van de Peruviaanse erdoor.

De sfeer: een feest voor het oog

Wat ons betreft, is de sfeer in een zaak net zo belangrijk als het eten. Als één van die twee niet goed zijn, heb je gewoon geen goede avond. Zodra je de trap op loopt bij Soulkitchen valt het interieur meteen op: gelikt, maar toch kleurrijk. Het ontwerp straalt luxe uit (en heeft ook best iets weg van een nachtclub), maar door het gebruik van rood en oranje hangt er een warme sfeer. Dat de tafels op verschillende hoogten staan, doet ook wat goeds.

Daarnaast heeft het personeel er zin in, draait er vanaf het begin van de avond al een dj (op zacht volume) en bevindt de open keuken zich ook praktisch naast de eet/dansvloer. Bruisend zonder dat je overprikkeld raakt: dit is de perfecte plek om met vriendinnen een hapje te eten en daarna te blijven hangen voor cocktails. Of om je verjaardag te vieren bijvoorbeeld, als je in een gulle bui bent.

Soulkitchen is gevestigd op de Amstelstraat 30 en geopend van donderdag tot en met zondag vanaf 18.00 uur. Reserveren kan vanaf via hun website.