Karlijn van Spankeren Restaurants 6 okt 2022, 15:09

Leestijd: 3 minuten

Shaffy Restobar: de plek voor fine dining op een prachtige locatie aan de Amsterdamse grachten

Wij houden van eten en jij waarschijnlijk ook. Precies daarom bezoeken wij regelmatig de mooiste, fijnste en vooral lekkerste restaurants. Over fijn gesproken: vorige week waren wij bij Shaffy Restobar. Dit pareltje aan de Amsterdamse grachten willen wij je niet ontnemen, dus we nemen je mee in onze avond.

Je hebt ‘een hapje eten’ en écht uiteten – en Shaffy valt 100% onder de laatste. Wij zijn verkocht.

Shaffy Restobar: de plek voor fine dining op een prachtige locatie aan de Amsterdamse grachten

Op de Keizersgracht, in het prachtige Felix Meritis, vind je Shaffy Restobar. Een prachtige plek, die een ode brengt aan Ramses Shaffy. In het menu vind je kleine knipogen naar de Amsterdamse legende en zijn nummers.

De locatie

Op Keizersgracht 324 vind je Felix Meritis: een statig en betoverend grachtenpand. Zodra je eenmaal binnenstapt blijf je in die sfeer: de entree is prachtig en de plafonds zijn hoog. Shaffy is ruim, maar toch intiem en biedt een prachtig uitzicht over de gracht. Het restaurant heeft een knusse voorzijde, met een lounge aan de achterkant van het pand. Dit is dé plek op vrijdag, waar je het weekend inluidt met cocktails en live muziek van een dj.

View this post on Instagram

A post shared by Shaffy Restobar (@shaffyrestobar)

Het eten

Shaffy heeft een seizoensgebonden keuken en dat proef je aan alles. Chef Nico Koji Miyahira maakt er een waar feestje van. Wij lieten ons door de bediening adviseren en we hadden zelf de keuze niet beter kunnen maken. Shaffy werkt met een shared dining concept, waar ik onwijs fan van ben, omdat je hierdoor meerdere gerechten kan proeven. En geloof me, hier wil je alles proeven.

Ronde één bestond uit steak tartaar, makreel met puntpaprika en miso, burrata met appel en little gem met kruidenboter en zeewier. Ieder gerecht heeft unieke smaken en is niet zoals je ‘m gewend bent, maar heeft juist een karakteristieke twist gekregen. In a really good way. 

View this post on Instagram

A post shared by Shaffy Restobar (@shaffyrestobar)

Tijd voor ronde twee, bestaande uit lamsrack met pistasche, eend met bietenblad, aardappel met pico de gallo en spitskool met beurre blanc. Persoonlijk ben ik geen fan van lam en eend, maar op (terecht) aandringen van het personeel proefden we de twee gerechten. En oh my, dit was inderdaad onwijs lekker. Evenals de spitskool (simpel, maar fantastisch) en de aardappels.

View this post on Instagram

A post shared by Shaffy Restobar (@shaffyrestobar)

Na deze gang proefden we nog een nieuw gerecht van de chef, met veel aardpeer erin (my fave). Wederom erg lekker, maar op dit punt had ik ook niet anders verwacht. Het toetje bestond uit risotto met witte chocolade (ja, echt), een wafel met witte chocolade en mango, en zelfgemaakt ijs. Die risotto was de kers op de taart, want ondanks dat we niet wisten wat te verwachten, was dit een verrassend lekker dessert.

De cocktails

Eigenlijk is de Shaffy de plek voor fine dining én drinking. Want de cocktails zijn net zo verfijnd als de gerechten zelf. Dit is geen plek om een pornstar martini of moscow mule te drinken. Nee, de drankjes zijn complex en verrassend met de verschillende elementen. Na de bartender gesproken te hebben, ging hij aan de slag met drankjes naar aanleiding van onze voorkeuren. Het resultaat was spot on, want ik heb in tijden niet zulke lekkere cocktails gedronken.

View this post on Instagram

A post shared by Shaffy Restobar (@shaffyrestobar)

NSMBL Rates… 10/10

Sorry, maar ik kan niet anders dan Shaffy een 10 geven. De locatie is adembenemend, het eten én drinken is verrassend, uniek en vind je nergens anders op deze manier. Ook werkt iedereen er vol passie en hebben ze de knowhow om ieder gerecht met liefde uit te leggen. Dit is een plek waar je echt een avond voor uittrekt en waar iedere fijnproever gek op is.

@nsmbl.nl

Shaffy Restobar | Keizersgracht 324, Amsterdam 💘 #amsterdamfoodguide #foodtiktok #restaurant #amsterdamtips #foryou #fyp

♬ Roxanne – Instrumental – Califa Azul