Redactie Food 12 dec 2020, 09:00

Leestijd: 2 minuten

4x vegan bananenbrood recepten voor het ultieme weekendgevoel

Wil je lief zijn voor de planeet en de dieren op deze aarde, maar heb je wel zin om iets lekkers te bakken voor jezelf? Ga dan voor een van deze vegan bananenbrood recepten. Wedden dat je niet eens proeft dat ze vegan zijn?

Vegan bananenbrood

Bij vegan bananenbrood denk jij waarschijnlijk aan moeilijke recepten, uren in de keuken staan en ingrediënten waarvan je de naam niet kan uitspreken. Onderstaande recepten wijzen uit dat niets minder waar is.

1. Vegan bananenbrood met salted caramel

Ons zusje Culy ontwikkelde dit recept mét een heerlijke salted caramelsaus. Klinkt misschien ingewikkeld, maar is het zeker niet.

Ingrediënten:
4 à 5 rijpe bananen
70 gram kokosolie, gesmolten
135 gram rietsuiker
250 gram speltbloem (of 200 gram bloem)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
1/4 theelepel zout

Voor de salted caramel:
1 blikje kokosmelk
3 eetlepels kokosbloesemsuiker
1 eetlepel ahornsiroop
1/2 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
Extra grof zeezout, ter garnering

2. Basisrecept voor vegan bananenbrood

Ben je op zoek naar een goed basisrecept? Dan is dit jouw nieuwe go-to. Het recept is simpel en smaakt goed zonder extra toevoegingen, maar werkt ook erg goed door bijvoorbeeld toevoegingen van cacao, stukjes dadels, rozijnen of blauwe bessen.

Ingrediënten:
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda
250 gram speltmeel (of ander meel)
1 tl citroensap
1 tl kaneel
4 bananen
1 tl vanille extract
snufje zout
flinke scheut plantaardige melk

3. Easy vegan bananenbrood

Simpeler dan dit wordt het bijna niet. Je mengt eerst de ‘natte’ ingrediënten door elkaar, daarna de droge en tot slot mix je ze samen. Hier hoef je zeker geen keukenprins(es) voor te zijn.

Ingrediënten:
225 g speltmeel
40 g kokosrasp
20 g havermout
2 tl bakpoeder
handje walnoten
3 st bananen
60 ml plantaardige melk
60 ml siroop naar keuze
1 tl vanille extract
50 ml kokosolie
1 tl bakingsoda
1 tl appelcider azijn

4. Vegan bananenbrood met appelmoes

Appelmoes door je recept klinkt misschien vreemd, maar het maakt het brood lekker smeuïg en zoet. Ideaal als vervanger voor suiker. Als je het echt goed wilt doen, maak dan je appelmoes zelf (of bel je moeder/oma om dit te doen).

Ingrediënten:
3 rijpe bananen
1 el rozijnen
1 zakje vanillesuiker
5 el appelmoes
1 tl bakpoeder
1 tl baksoda
300 gram (tarwe)bloem
1 el appelazijn
snuf zout

Liever geen vegan recepten, maar wel zin in bananenbrood? Bekijk dan deze vijf bananenbrood recepten die niet vegan, maar even lekker zijn.